Ro



Ru
.: Главная .: Производство биотоплива .: Оборудование и Технологии .: Садоводство и виноградарство .: Услуги .: Контакты

Виноделие, ликероводочное производство, пивоварение.

Компания «RS ENGINEERING» предлагает Вам современное оборудование в виноделии. Использование данного оборудования позволяет получать высококачественные вина не уступающие зарубежных производителей. Обширные знания и многолетний опыт наших технологов позволяют предложить Вам новые технологии производства вина. Предлагаемое нами оборудование позволят вам с наименьшими затратами получать высококачественные вина.

КОНЬЯЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО:

Коньячные виноматериалы получают из полностью перебродившего сухого виноградного вина крепостью крепостью 8–10% об. методом двойной дистилляции. Обязательным условием при производстве коньяка является перегонка сложных эфиров, которые дают аромат вину, а затем и коньяку. Однако при таком способе практически исключена перегонка сивушных масел, что достигается отбором средней фракции спирта. Получившийся в результате таких операций коньячный спирт имеет крепость около 70% об., его выдерживают в течение нескольких лет в специальных дубовых бочках, в результате чего коньяк приобретает терпковатый характерный вкус и насыщенный цвет.

Помимо этого, через поры деревянной бочки естественным образом проникает воздух, окисляя большую часть коньячного спирта, улучшая таким образом вкус и букет напитка. Часто для ускорения процесса выдержки коньяка в бочки добавляют дубовые стружки. Поскольку в процессе созревания некоторая часть спирта испаряется (во Франции испарившуюся часть называют долей ангелов – part des anges), для большего времени выдержки, заранее предполагаемого для получения коньяка, требуется большая крепость исходного коньячного спирта.

Для получения высококачественного коньячного, наша компания предлагает следующее оборудование:

  • Аламбик переменного действия.
  • Аламбик непрерывного действия.
  • Дубовые буты и бочки для выдержки коньяка.
  • Дубовая клепка и чипсы для быстрого созревания коньяка.

   
 
 


© 2009 RS Engineering